Mi nuevo favorito

Me demoré demasiado escribiendo este post porque quería escoger mi primer post de gastronomía con cuidado. He comido demasiadas cosas desde que llegué a Estados Unidos, pero sin duda alguna mi descubrimiento del siglo es el Pho. Mi primo me dio mi primer plato en Seattle y desde entonces me he obsesionado con esta sopa de fideos. Literalmente es un tazón con fideos de arroz, bañado en un caldo de ternera con pequeños trozos de carne. También hay opción vegetariana.

Mi primera impresión no fue la mejor porque al leer el menú observas demasiadas variaciones que suelen ser con vísceras como tendones, tripas, muslos de pollo, etc. Mi primo se animó a comer de una la que trae todo, yo en cambio, me decidí por un simple plato con rebanadas de carne. Mi parte favorita fue el caldo porque es el que lleva todo el sabor de la carne. En lo personal, creo que es demasiado importante adornar con cebolla y salsa, de preferencia hoisin. Eso sí, la experiencia completa se vive usando los palillos y mojándose la cara con el líquido cuando comemos los fideos.

Aunque he comido en varios lugares a mi alrededor, sin duda alguna el mejor que me he comido fue en Pho Ba (Seattle). De pronto me estoy dejando llevar por la nostalgia por lo que fue el primero que probé. Les recomiendo muchísimo darle una oportunidad a este plato vietnamita y animarse a probarlo con todo. A mi todavía me cuesta agregarle más cosas pero mi reto es comerlo con todo. Mi recomendación local, si están por estos lares, es que vayan a Pho Cali en Filadelfia. Yo llevé a mis amigas y quedaron encantadas. Eso sí, pidan la taza pequeña porque la grande es mucho para un solo cuerpo ✨

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